安装App
钵钵鸡(9/9)
微信搜索关注公众号:胡小喵下厨记。更多美食新技能,真高兴你来找我,我们一起做个万能吃货吧!
土豆,藕,豆皮,切片穿成串冷水浸泡防氧化变黑。
鹌鹑蛋煮熟剥壳穿成串,其他食材也穿成串
取一个大锅,水开后下入土豆片,藕片焯两分钟,不要煮太久,保留生脆的口感。拿起来晾温热
各种火锅料,肉类煮熟,拿起来晾温热
相应的绿叶蔬菜焯两分钟拿出晾温热
钵钵鸡的灵魂调料: 油烧热,放入少量香料炸出香味,捞出扔掉,再放入香菜炸出香味,炸至变色捞出扔掉,晾到6成热淋到辣椒面和白芝麻上,就是油泼辣子。姜蒜蓉温水浸泡半小时,其他所有冷锅调料倒入高汤,舀入姜蒜水,倒入油泼辣子,搅拌均匀,再撒入白芝麻,钵钵鸡调料完成!
将煮熟晾到温热的食材浸泡在红油里,泡够味儿
开吃吧!香气扑鼻,令人胃口大开,一次吃个够!