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土豆芹菜烧排骨(15/16)
排骨洗净，加盐揉抓均匀，腌15分钟。
土豆切块，泡在水里（防氧化变色）备用。
准备芹菜叶一碗，蒜瓣，干辣椒，姜切厚片，葱段，洋葱切碎粒。
热油，先放厚姜片，爆香。
下腌好的排骨，煸炒七八分钟。注意适当多次加水，水少少地加。
下所有香料，芹菜叶除外。翻炒七八分钟。
下十三香。继续翻炒七八分钟。
下芹菜叶，翻炒3分钟，加一勺料酒，适量生抽。再翻炒2分钟。
排骨通过上面层层加料翻炒，爆出香味了。加水，水需要完全没过排骨。
下土豆。开大火。
下芹菜根段。大火继续煮。
加盐，盖上，大火急攻，煮15分钟。
15分钟后，加香菜。
加一勺白糖提味。再烧10分钟，收汁。
撒葱花，白芝麻，提升颜值。
起锅。