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毛氏红烧肉(6/7)
将五花肉切成大小相一的形状，锅中加水烧开，把五花肉放进锅中煮，过滤掉肉里面的血沫。
捞出五花肉后用料酒腌制五分钟备用。
把炒锅预热加入中油、白糖，将糖融化炒至焦糖色。
白糖炒出香味后放入五花肉翻炒至金黄即可。
准备好凤球唛味极鲜酱油特级生抽
加入香料。将凤球唛味极鲜酱油特级生抽、生姜、大葱、桂皮、香叶、辣椒、盐一起放入锅中爆香。
翻炒两分钟后，加入适量的水，盖上锅盖小火慢炖一个小时左右。这一步就是进行最后的收汁，定好时间，注意不要烧糊了。