五花肉切丁，锅中盛水，放入葱姜料酒，放入五花肉，焯水备用
放入肉丁翻炒，我选的五花肉比较瘦，所以稍微翻炒了一下。如果选取的肉比较肥，就多翻炒一会，把猪油爆香出来。
淘米，加入比平时煮饭少一点的水，因为菜里面有水，所以加入的水要比正常煮饭的水适量少一点就好了。建议大米中事先加好水，如果先把菜倒入再加水，容易掌握不了比例的，否则水多了饭烂了口感就不好了。所以按平时煮饭的时候先加水不容易出错
扁豆肉丁倒入米饭里，稍微搅拌均匀，可以试着粘点汤汁尝一下咸淡，淡了可以再适量加点盐或者生抽，这样闷出来的饭就不怕太咸太淡了！
味道很不错，咸淡正好，因为我的肉比较瘦，所以饭看起来好像没啥油气。扁豆肉丁饭还是稍微选取肥一点的肉，有猪油在里面更好吃。
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