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皮蛋瘦肉粥(0/13)
大米洗好,清水泡30分钟。
倒掉泡过的水,按1:7加水,一份米七份水,放炉子上大火烧开。
烧开后撇去浮沫,这时是米水分离的,改小火慢炖30分钟,注意搅拌。
里脊肉切薄片,加盐、料酒、生姜、葱抓抓,腌制20分钟,葱留一根最后撒上。
一个皮蛋去皮洗净,切成小丁块。
米粒煮开,米水融为一体,粥就煮好了。
将葱、姜去掉,放肉片进去。
煮3分钟,肉片全部发白。
加皮蛋进去,继续煮2分钟。
开始调料,加一小勺盐进去。
加一勺猪油进去搅拌。
加1小勺香油进去,咸淡适宜,香气扑鼻。
病后补虚,不仅养胃,瘦肉有助恢复伤口哦。