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小米蛋糕~初秋时令养胃(3/12)
小米提前一天泡好。
分离蛋清和蛋黄，蛋黄、小米和糖放入料理机一起搅打。
搅拌成细腻的蛋黄糊。
蛋白分三次加糖打发至干性。
舀一部分蛋黄糊加入蛋白中拌匀。
把拌匀的蛋黄糊加入到蛋白中，翻拌均匀。
倒入六寸模具中，震几下，去掉大气泡。
打开水盒。
加满水至水位线。
把蛋糕糊放入电蒸箱中，选择蒸汽功能，时间40分钟，温度80度，按开始键启动程序。
蛋糕蒸好，马上取出，震一下，去掉一部分热气，马上倒扣放凉。
切块装盘，开吃啦！