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鳕鱼狮子头 宝宝辅食食谱(4/13)
参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝 食材准备:银鳕鱼50克、肉馅20克、干贝8克、油菜心2棵、淀粉4克、蛋清10克、柠檬半个、姜片3克 操作时间:35钟 难度分析:初级
干贝倒入碗中,加入姜片,浸泡一夜。
油菜心放入沸水中,焯水备用。
锅内加入清水,水沸后加入干贝丁,转中小火慢炖。
银鳕鱼剁泥。银鳕鱼也可以用其他鱼肉代替。
加入猪肉馅,挤入几滴柠檬汁。 猪肉最好选择里脊肉,肉质比较嫩,稍稍带一点肥也可以的。
加入淀粉、蛋清,淋入少许无添加酱油。 蛋清不要全加进去,太稀的话不容易成型哦!我加了10g蛋清液。蛋清过敏的宝贝可以用清水来替代。 周岁以上,口味比较挑的宝宝,可以根据口味少添加一点点食盐调味。
用筷子顺时针搅拌,上劲儿。
再将搅拌好的肉馅反复摔打,能摔尽量多摔打几次,会让丸子的口感更弹,我摔打了10分钟左右。
用手轻轻揉圆。可以手上蘸点水再团丸子,这样可以防粘,丸子的表面也比较光滑。
锅内已经全是干贝的鲜味了~ 接着把狮子头放入锅中,小火煮约15分钟。 随着加热狮子头会慢慢漂浮到水面上。煮狮子头一定要在水微微沸腾的时候入锅,然后转小火慢煮至全熟,这样才会更加鲜嫩而且不容易松散。
加入准备好的油菜心。
可以端给宝宝食用了,我也尝了一小口,简直鲜掉眉毛了!我家这一锅,连汤都不剩~ 我们可以辅助用筷子或者辅食剪子处理成小块,宝宝吃起来就更方便啦~