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红薯软欧包#挚爱烘焙·你就是MOF#(7/9)
红薯洗净切丁蒸熟，压成泥或者破壁机打碎成泥。烫种是55克高粉，45克开水，2克糖混合均匀，冷藏一夜。备用
揉面到六七成膜是加入室温软化的黄油，最后再加入盐。揉出有力的薄膜后28度发酵到两倍大。
一发如上图
分割每个面团200g，松弛半小时左右
面包松弛私聊我们来做馅料，把馅料里所有食材混合放入破壁机料理机打到细腻再装入一次性裱花袋，可以冷藏一会
挤入馅料整形开始最后一次发酵
发酵好的胖嘟嘟的面包，提前十分钟预热烤箱
完美
看看切块后里面组织