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烤冷面|二叔食集(2/9)
准备食材。
洋葱切碎，香菜切末，火腿切两半备用。
热锅刷油，放入冷面片，两侧放入火腿。
待面皮稍软，打个鸡蛋在冷面皮上，摊平。
待鸡蛋七分熟，凝固时，冷面皮翻面，刷上蒜蓉辣酱。
在面皮上喷少许的陈醋,撒适量的糖。
放上香菜末、圆葱碎，在放上煎好的火腿，卷起。
卷起后切成小块，撒上芝麻和香菜。
面皮劲道，有弹性不黏牙，葱花和酱料酸甜适口。空气里弥漫着酸甜的焦香味。