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宵夜必备香辣粉丝花甲！(1/5)
将蒜剥去外皮后切成蒜末，姜切姜片。
花甲提前放入水中吐沙，金针菇去根洗净后撕成小朵，粉丝提前用水泡软。
烧热一锅水，倒入花甲焯水后捞出，过冷水沥干。
热锅冷油，煸香蒜末，改小火放入郫县豆瓣酱15g炒出红油，加生抽 10g、糖10g调味，倒水100g，再次煮开即可。
把姜片、葱段铺在锅底，放上金针菇，再铺上剪短的粉丝，排上花甲，最后倒上酱汁，煮沸，起锅前，撒上青红椒即可。