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经典的五仁月饼(2/17)
转化糖浆加入枧水和花生油，搅打均匀
筛入中筋面粉，揉成面团
覆盖保鲜膜，松弛1小时，备用
把所有干果用擀面杖擀碎备用
糯米粉炒熟即可
将擀碎的果仁倒入容器中，加入蜂蜜和麦芽糖拌匀
加入熟糯米粉，拌成团状态
将松弛好的饼皮等分成8个22克揉圆。五仁馅也分成8个53克搓圆
取一个饼皮，压扁，放上一个五仁馅
用虎口收紧包好
用虎口收紧包好月饼模内刷上一层粉，把月饼放进模具内压平
用力往下压，轻轻抬起模具即可
同样的方法依次做好，放入模盘中
在月饼表面喷少许水，，烤箱180度预热，中层，烤8分钟后，取出放凉
刷上蛋液，放入烤箱，降到150度，再烤10分钟左右至表面上色均匀即可
出炉后表皮有些硬是正常的 ，需要包装好放室温放置3天左右回油，口感最佳
馅料是可以根据个人喜好来配，吾爱不喜欢桔饼，糖冬瓜，就可以直接省略了