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香菇豆腐鲫鱼汤#科学调养,食力呵护健康#(9/12)
准备食材:鲫鱼买回来去内脏,鳃,清理干净。
将鲫鱼用冷水泡10分钟,将血水泡出。再清洗干净,豆腐从盒中取出,切小块,小葱去皮切段,姜切片,香菇去根冷水泡5分钟。
把清洗干净的鲫鱼身上切几刀,再两面撒少许盐,腌制10分钟,腌制好后再上薄薄的一层面粉。
香菇焯水: 香菇冷水入锅,大火烧开,煮2分钟捞出!
锅中加入少许食用油,放入鲫鱼,煎至两面微黄。(一定使用不粘锅)
待鱼煎好后加入料酒,去腥。
加入开水,大火烧鱼汤(注:一定要加入开水,还有烧鱼汤要保持用大火)这样烧出来的鱼汤才会香浓。
加入焯水的香菇,葱段,再次烧开,撇出浮沫!
再加入切好的内酯豆腐,大火煮约8分钟。
放入食用盐,十三香,调味大火煮2分钟关火。撒上葱花(可以根据个人口味放盐的量)
盛出装入砂锅中,撒上香菜即可食用,味道极其鲜美,补钙佳品。
成品图。