首先我们来做一个奶茶味的蛋糕胚，3个鸡蛋蛋清分离，先取3个蛋黄用。
首先我们来做一个奶茶味的蛋糕胚，3个鸡蛋蛋清分离，先取3个蛋黄用。
加入30g糖，搅拌至浓稠。（这一步需要搅拌比较久，要搅到蛋黄微微有些发白，像蛋黄酱一样的质地，最好不要用电动打蛋器，会进入太多的空气）
加入30g糖，搅拌至浓稠。（这一步需要搅拌比较久，要搅到蛋黄微微有些发白，像蛋黄酱一样的质地，最好不要用电动打蛋器，会进入太多的空气）
加入30ml食用油，30ml奶茶都可以一遍搅拌一遍倒入，最后筛入80g低筋面粉，搅拌均匀。
加入30ml食用油，30ml奶茶都可以一遍搅拌一遍倒入，最后筛入80g低筋面粉，搅拌均匀。
加入30ml食用油，30ml奶茶都可以一遍搅拌一遍倒入，最后筛入80g低筋面粉，搅拌均匀。
打发至粗泡加入40g糖，最后打发至小尖勾状。（糖可以分两次加入）
打发至粗泡加入40g糖，最后打发至小尖勾状。（糖可以分两次加入）
取三分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊中粗略翻拌，然后倒回蛋白霜碗中空的地方翻拌均匀。（这样倒回的时候蛋黄糊不会压到蛋白霜，防止蛋白霜消泡）
取三分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊中粗略翻拌，然后倒回蛋白霜碗中空的地方翻拌均匀。（这样倒回的时候蛋黄糊不会压到蛋白霜，防止蛋白霜消泡）
取三分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊中粗略翻拌，然后倒回蛋白霜碗中空的地方翻拌均匀。（这样倒回的时候蛋黄糊不会压到蛋白霜，防止蛋白霜消泡）
做好蛋糕糊后先150度预热烤箱，将蛋糕糊倒入6寸的中空蛋糕模具中。（没有中空模具也可以用普通的戚风模具代替，最后在中间挖个洞就行）
做好蛋糕糊后先150度预热烤箱，将蛋糕糊倒入6寸的中空蛋糕模具中。（没有中空模具也可以用普通的戚风模具代替，最后在中间挖个洞就行）
用力的震几下模具，震出蛋糕糊中的气泡，放入烤箱。150度烤45分钟。（每个烤箱的温度会有所差异，可以根据自家烤箱来调节时间和温度）
用力的震几下模具，震出蛋糕糊中的气泡，放入烤箱。150度烤45分钟。（每个烤箱的温度会有所差异，可以根据自家烤箱来调节时间和温度）
中途可以看一下上色程度，可以在蛋糕上加盖一张锡纸防止上色过深。
接着我们来做奶盖，50g奶油奶酪打发软化，加入200ml淡奶油、50ml牛奶、20g糖、2g海盐打发至有纹路，放入冰箱冷藏备用。
接着我们来做奶盖，50g奶油奶酪打发软化，加入200ml淡奶油、50ml牛奶、20g糖、2g海盐打发至有纹路，放入冰箱冷藏备用。
接着我们来做奶盖，50g奶油奶酪打发软化，加入200ml淡奶油、50ml牛奶、20g糖、2g海盐打发至有纹路，放入冰箱冷藏备用。
然后熬一个黑糖珍珠，锅内倒入200ml清水大火煮开，放入1块黑糖搅拌融化，过滤出奶茶中的珍珠放入锅内，煮至浓稠。
然后熬一个黑糖珍珠，锅内倒入200ml清水大火煮开，放入1块黑糖搅拌融化，过滤出奶茶中的珍珠放入锅内，煮至浓稠。
然后熬一个黑糖珍珠，锅内倒入200ml清水大火煮开，放入1块黑糖搅拌融化，过滤出奶茶中的珍珠放入锅内，煮至浓稠。
最后就来组装我们的蛋糕啦，将奶盖装入裱花袋，挤至蛋糕中空部分三分之二出，加入40g黑糖珍珠。
最后就来组装我们的蛋糕啦，将奶盖装入裱花袋，挤至蛋糕中空部分三分之二出，加入40g黑糖珍珠。
最后就来组装我们的蛋糕啦，将奶盖装入裱花袋，挤至蛋糕中空部分三分之二出，加入40g黑糖珍珠。
将奶盖挤满蛋糕表面，用抹刀微微抹平，表面放上200g黑糖珍珠。
将奶盖挤满蛋糕表面，用抹刀微微抹平，表面放上200g黑糖珍珠。
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