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红焖羊蝎子(3/11)
羊蝎子洗净，冷水下锅
烧开后撇去血沫
捞出备用
准备调料
各种香料
热锅凉油，下姜蒜爆香
小火加入郫县豆瓣酱，慢慢炒出红油，放入各种香料一起炒香。
之后放入焯好的羊蝎子翻炒，加入洋葱、料酒，生抽、加没入羊蝎子的开水
再加一小勺糖提鲜，开中火炖煮20分钟。
挪入砂锅中继续小火炖煮半小时，最后可以加入喜欢的配菜，娃娃菜、萝卜、土豆都可以，根据不同食材决定炖煮时间。
最后开中火炖一会，让汤更浓稠。