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【豆瓣臊子】臊子面这样做，简单易学又实用！(3/5)
猪前腿肉去皮，肥瘦分开，瘦肉剁成花生粒大小，肥肉剁细；
郫县豆瓣剁细；
油烧到六成热，下剁细的肥肉，加桂皮、八角熬出香味；
等油不溅时，下豆瓣酱炒香，再下瘦肉丁，加料酒、姜末、冰糖，煸香；
煸炒到油变得清亮，夹出香料，盛出，可用来拌面、拌饭。