中粉、黄油、盐，水混合，拌成面团。水不要一下子全倒进去，要逐渐添加，并用水调节面团的软硬程度。
揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团，松弛20分钟。
2、将片状黄油用油纸包好，用擀面杖敲打，把黄油打薄一点。这样就有了良好的延展性。擀薄后的片状黄油软硬程度应该和面团硬度一样。
将松弛好的面团用擀面棍擀成长方形。擀的时候四个角向外擀，这样容易把形状擀得比较均匀。擀好的面片，其宽度应与黄油的宽度一致，长度是黄油长度的两倍。
把黄油放在面片中间，将两侧的面片折过来包住片状黄油，然后将四周接口处捏死。
然后象叠被子那样四折，用擀面棍轻轻敲打面片表面，再擀长。这是第一次四折。
保鲜膜把面片包严，放冰箱冷藏松弛一个小时后重复一次这个步骤。
放入预热好的烤箱，中层190度上下火烤25分钟左右。
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