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家常红烧肉腐竹(
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凉水下葱段拍碎的老姜一块料酒一勺,放切好的五花肉二两。
芹菜切段,红椒切片,葱段姜片蒜末少许,焯过水的五花肉。腐竹泡发(一定用凉水泡最低四个小时,最好头天泡上第二天吃。图快用温水没有口感。)
锅里放少许油放五花肉煸炒出油下八角一个桂皮指甲盖一小块,下葱姜段,蒜茉炒香,放提前炒好的糖色两汤匙,
加热水300毫升,烧开放生抽两勺,老抽一勺调色。
下腐竹盖锅盖闷五分钟。
放芹菜闷一分钟放辣椒,大火收汁。根据颜色用老抽调色。
出锅装盘。