把蒜瓣切碎，杭椒切小圈，茄子洗净切成条状，热锅热油放入蒜蓉杭椒爆炒，炒出香味倒入切好的茄条，翻炒一会倒入适量酱油，继续翻炒，出锅前加入适量白糖翻炒即可出锅。