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鲫鱼萝卜丝汤(
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鲫鱼买的时候请店家杀好,拿回家清洗干净,特别是肚里黑膜一定要清洗干净,在鱼的身上划上几刀,然后加料酒抹均腌15分钟,用厨房纸吸干表面的水分。
萝卜清洗干净,先切成片,再切丝。
热锅下油,把油烧热后撒点食盐,再放入鲫鱼,煎至一面上色之后,再翻面煎另一面。
把煎好的鱼铲到锅一边,放生姜煸炒出香味。
加入没过食材的冷水,烧开之后,放入萝卜丝,盖上锅盖,煮15分钟。
可以看到汤色非常漂亮,呈奶白色,撒入一勺食盐调味,出锅加点香菜点缀。
出锅!