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粉肠(2/9)
生粉.粘米粉.澄面混合，加清水搅拌均匀调成粉浆。（调好放置10~20分钟，让粉浆充分融化效果更佳）
鸡蛋搅打均匀，火腿葱花切碎。
模具刷少许油，（油具有防黏增香）
倒入粉浆，加入鸡蛋液。（8英寸披萨盘，每次倒入50克粉浆刚好）（粉浆倒得越薄，蒸好的粉肠越软越滑）
撒入火腿葱花。（或其它材料）
水烧开，放入蒸锅。（模具放平以免厚度不均匀）
关盖大火蒸2分钟。（蒸至冒泡透明） （火要大，时间不宜长，口感会变老）
用刮板卷起。
卷好装盘，淋上酱汁。