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粉肠(8/9)
生粉.粘米粉.澄面混合,加清水搅拌均匀调成粉浆。(调好放置10~20分钟,让粉浆充分融化效果更佳)
鸡蛋搅打均匀,火腿葱花切碎。
模具刷少许油,(油具有防黏增香)
倒入粉浆,加入鸡蛋液。(8英寸披萨盘,每次倒入50克粉浆刚好)(粉浆倒得越薄,蒸好的粉肠越软越滑)
撒入火腿葱花。(或其它材料)
水烧开,放入蒸锅。(模具放平以免厚度不均匀)
关盖大火蒸2分钟。(蒸至冒泡透明) (火要大,时间不宜长,口感会变老)
用刮板卷起。
卷好装盘,淋上酱汁。