1、将大排洗净放入料酒、盐、姜末腌渍一下（约20分钟）随后粘一点淀粉。2、将菜籽油倒入烧热后把大排煎一下。3、放入酱油、冰糖、水、葱段。煮到汁水收干，再撒上少许葱花。