丝瓜炒鸡蛋(
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将辣椒切段;
将小葱切段;
磕3个鸡蛋至碗中,倒入少许盐,将部分小葱切成碎末后倒入,沿顺时针方向将鸡蛋打散;
将丝瓜刮皮后切片;
在锅中倒入食用油,待油热后倒入鸡蛋,两面翻炒,稍后出锅,盛在碗中备用;
锅中再次倒油加热,并将备好的辣椒、小葱倒入,煸出香味;
倒入丝瓜,并加入少许清水翻炒;
等丝瓜变软后倒入鸡蛋,加少许盐继续翻炒;
放入蚝油,搅拌均匀后出锅;
出锅。