大米淘洗干净，冷水下锅，大火煮开，转小火慢煲。大米粥越煮越稠，过段时间轻轻搅拌一次，避免糊底，也避免搅碎米粒。
大米下锅，开始准备干贝和干虾。温水轻微泡发十分钟，加料酒、姜片蒸制十分钟，这个方法去海鲜制品的腥味。滤去水分和姜片，略过水清洗，同姜片加入正在煮的大米粥。
处理鲜虾，去虾头、虾壳，去内外虾线，加盐、黑胡椒粉抓匀，备用。
青菜叶，可以选择油菜、小白菜，我家只有空心菜就只用了菜叶。青菜需要焯水，口感和味道更好一点，挤去多去水分，切碎备用。
大米粥熬好，加入虾仁、青菜，再加热五分钟，确保虾仁变色成熟就可以关火出锅了。
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