先预热烤箱。上火170，下火150。时间以8分钟为底，根据自家烤箱情况观察曲奇状态，烤至上色均匀即可出炉。
软化了的黄油切成小块，备用。
ps:黄油为什么要软化呢？因为只有软化了，才能和接下来的糖粉充分混合均匀呀！
拿一个大一点的不锈钢盆，把糖粉过筛到其中。
ps:糖粉过筛，是为了让其更细腻，无颗粒。
把黄油倒入糖粉中，用打蛋器搅拌并打发。当然，用电动打蛋器也可以。
打至糖粉与黄油充分融合后，继续打发至黄油颜色变浅、变白。
加入半只鸡蛋在其中，继续快速搅拌打发。【注意】鸡蛋和黄油会有短时间的不易融合状态，这是因为鸡蛋含有水分的缘故。但因为鸡蛋的蛋黄又拥有乳化作用，因此只要快速搅拌一会儿，就会使鸡蛋与黄油充分混合啦！
看！这就是鸡蛋与黄油充分混合并打发结束后的状态。
ps:为什么要打发呢？因为只有打发了黄油与鸡蛋的混合物，做出的曲奇才会酥酥脆脆的。要知道黄油是具有起酥性的哦！
下一步就是低筋粉了。这里要特别说明一下。低筋粉一定要用质量好的品牌。我选择的是王后，大家可以参考一下。
这时我们改用刮刀去翻拌、压拌，让面粉与黄油充分混合。
用刮刀推开面糊观察是否有干粉与颗粒。没有的话，面糊我们就制作完啦！
我选择了惠尔通的4B花嘴来挤曲奇。大家可以用自己喜欢的裱花嘴品牌哈！只要是曲奇花嘴就OK！
把面糊装进裱花袋。【重点来喽！】每次装入裱花袋的面糊不要太多，因为面糊比较干，不好挤，所以每次少装一点，比较容易操作。
家里有不沾烤盘就可以不用烤纸啦！【注意】每一排曲奇都要下一排错开来挤，这样曲奇就能够360°受热，这样的曲奇才能上色均匀哦！
烤纸曲奇金黄，就可以出炉啦！一口曲奇，一口咖啡☕，在这个夏日里不要太惬意哦！大家做起来吧！
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