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蔓越莓饼干，烘焙新手的烤箱开光之作(9/19)
准备食材，低筋面粉需要过筛。
蔓越莓干最好用白朗姆酒浸泡1小时左右，也可以用温水泡软。
放到厨房纸吸一下水分
切成碎粒。如果有搅拌机，可以打碎，碎一点饼干的口感更好。
黄油室温软化，用刮刀摁压可以轻易的摁下去就可以了
加入糖粉，拌匀一下，让糖粉混入到黄油中。
倒入蛋液，如果制作的多的话，蛋液需要分次加入。
用打蛋器搅拌均匀。这里注意，搅匀即可，不要打发。
倒入过筛的低筋面粉。
蔓越莓碎也倒进去
用刮刀辅助搅匀到不见干粉就可以了，不需要过度的搅拌。
放入整形模具中，整理成方形长条。室温高黄油易化，需要使用整形工具，整形更方便快捷。
尽量的压紧实，放入冰箱冷冻2小时左右，冻的目的是饼干面变硬后可以更好的切片。
冻硬后，取出。用刀切成大约0.8-1CM的饼干片
摆入烤盘，摆放的时候需要稍微拉开点间距，因为烘烤中，饼干是要稍微膨胀的。提前175度预热烤箱。175度22分钟即可，烤饼干后几分钟是需要经常看烤箱的，如果饼干四周已经轻微上色，就可以了。
刚出炉的饼干，有点软，是正常的，放到晾网上，晾凉后就变的酥脆了。
烤熟的状态是，内部颜色状态一致。
美味的饼干就完成了
简单吗？