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酥到掉渣的萝卜丝酥饼(4/19)
馅心： KitchenAid 9杯食物处理机安装切片切丝配件（粗丝切口朝上），白萝卜竖切为四条
放入入料口，开启1档，切成萝卜丝
将刨好的萝卜丝盛入大碗
萝卜丝加盐，搅拌均匀，腌制5分钟，待出水后，将萝卜丝用纱布包裹
卷起，挤干水分，待用
加入板油丁、猪油、火腿末，混合搅拌
再加入所有调味料搅拌，最后加葱花拌匀，待用
干油酥： KitchenAid 9杯食物处理机安装揉面刀头，将低筋粉和猪油，放入料理机内，开启1档，搅拌成团，取出待用
水油酥： 将中筋粉、白砂糖、开水混合麦芽糖搅拌均匀
加入9杯食物处理机内，开启1档，边搅拌边加入植物油，混合成面糊后取出在撒上面粉的操作台上
甩打成面团，醒发5分钟
包制： 烤箱开启200℃，预热15分钟
用水油酥包入干油酥，用手掌压平
用擀面棒擀成薄薄长方形状（27*50cm）
再一折三，重复两次
用擀面棒再次擀成长方形状（27*54cm），从下往上卷起呈筒状
将馅心揉成团，约20g/个；将面皮卷均匀分割12等分后用擀面杖擀成圆皮，包入馅心
收口处按压至扁圆，表面刷上蛋液，粘上黑芝麻
烤箱温度调至185~190℃，中层烤制约25分钟左右取出，稍微冷却后即可食用