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蒜黄炒鸡蛋(3/4)
蒜黄洗净切段备用，鸡蛋三个放碗里，另用一碗，放料酒一汤匙，盐一克，用料酒把盐化开在倒入鸡蛋液里搅匀。鸡蛋里放料酒的作用是去腥真增香，盐直接放蛋液里有时候化不来，所以要提前化开了再用。
油烧的不要太热下蛋液，沿着锅边倒入，用炒勺轻推使中间蛋液快速流入锅底，转动炒锅翻面，两面金黄出锅
锅烧热下油，放葱粒炒香，下蒜黄翻炒发软下鸡蛋炒匀，放盐少许（鸡蛋有咸味了）
充分利用食材自身的香味就好。