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消耗乳清【乳清汤种白吐司】(12/15)
汤种材料混合，筛入奶锅中小火熬煮到粘稠（65度）。
盖保鲜膜，要完全盖住哦～放入冰箱冷藏一夜。
汤种82G（剩下的可以扔掉也可以留着）和主面团材料混合揉到完全。
室温发酵至2倍大。
排气滚圆分三份，每份150G，还多了一个小面团我做餐包了～你也可以直接分三份～然后松弛20分钟。
松弛好擀开一个团。
卷起来
依次卷好，再松弛20分钟。
再擀开。
卷起来。
2～2.5个圈比较合适。
排入吐司盒二发到8分满。190度30分钟，上色盖锡纸。
高度就这样～因为一出炉就被大家分了两个峰，所以没拍整体图……
均匀的洞洞和漂亮的组织，一看就很松软哒～
气泡没擀掉就会造成这样子……大大的孔洞！所以大家不要学我偷懒不擀掉小气泡啦…