一边等水沸一边备料，洋葱切末，胡萝卜切成滚刀块，白萝卜切成豪爽的大块，手快的，再切点蒜片和芹菜末。
胡萝卜不止能吃，还是软化牛肉的好伙伴，炖锅里再放姜片、八角和香叶，再倒水，起火儿！
煮好的牛腩捞出，控干，炒一次再入锅煲汤更香更入味，牛肉汤别顺手就倒了，一会儿煲汤还要用。
炒牛肉的时候加入海天黄豆酱，牛肉表面染上好看的酱色。
倒水，放入生抽、老抽、料酒、萝卜，两种萝卜的甘甜赋予整锅汤更丰富的口味。大火烧开，小火煲30分钟，期间忍住不揭盖，但空气里也已经弥漫着满满的鲜香。
吃之前记得撒上芹菜末，好看又提味儿。
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