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萝卜牛腩(4/11)
先焯牛腩，牛腩冷水下锅煮开，煮出血水。
一边等水沸一边备料，洋葱切末，胡萝卜切成滚刀块，白萝卜切成豪爽的大块，手快的，再切点蒜片和芹菜末。
水开了滚一滚，就可以捞牛腩啦！
切牛腩吧，把牛腩逆着条纹切麻将大小。
胡萝卜不止能吃，还是软化牛肉的好伙伴，炖锅里再放姜片、八角和香叶，再倒水，起火儿！
大火烧开，再用小火煲1小时。
煮好的牛腩捞出，控干，炒一次再入锅煲汤更香更入味，牛肉汤别顺手就倒了，一会儿煲汤还要用。
热锅下油，放蒜瓣和洋葱炒出香味。
炒牛肉的时候加入海天黄豆酱，牛肉表面染上好看的酱色。
倒水，放入生抽、老抽、料酒、萝卜，两种萝卜的甘甜赋予整锅汤更丰富的口味。大火烧开，小火煲30分钟，期间忍住不揭盖，但空气里也已经弥漫着满满的鲜香。 吃之前记得撒上芹菜末，好看又提味儿。
成品图