第一次做，味道还不错，所以记录下菜谱 1.牛肉250克，垂直纹理洗净切片，放入冷水中，加葱、姜、料酒，大料适量，焯水，水开，撇去浮沫，继续炖熟25分钟捞出，待用。 2.煮牛肉的同时，将柿子顶部划十字刀，用开水反复淋几次，直到水没过西红柿，一分钟后用凉水冲洗去皮，去蒂，尽量切小块。（可以用手动碎彩机，保留西红柿水分） 3.锅中放少许油，油热，下西红柿，翻炒，炒熟，放入番茄酱，糖，翻炒几下（如果因西红柿水分流失干锅，可加一点开水），放入牛肉，翻炒均匀，倒入开水1000毫升，煮30分钟，待汤汁浓稠，关火，放盐，鸡精，香菜，出锅。