将中种面团的所有材料混合，揉成团。
中种面团需要搅打均匀，成均匀的面团，没有干粉的颗粒，但不需要非常出筋，我是手揉的。
将面团放在容器内，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵2.5小时左右，至面团2.5倍大。
将主面团的所有材料和发酵好的中种面团混合，揉到完全扩展阶段。
夏季注意降温，控制面团的温度在26-28℃。
将面团放在容器内，盖上保鲜膜，静置20分钟。
将面团分割成50g/个，滚圆后蒙保鲜膜,
静置30分钟。
豆沙和蜜蜜豆混合均匀。
将面团拍扁排气，每个包裹入40g的豆沙馅。
收口向下放置在烤盘上，轻轻压扁。进行二次发酵，约1小时，至2倍大。
烤箱预热180℃，面包表面喷水，放上黑芝麻装饰。然后盖上一张油纸，再放上一个烤盘，送入烤箱烘烤16分钟左右。
注意，烤盘选较轻的，要压到每个面包，就可以做出扁扁的并且上色好看的日式感觉咯。
馅料里有红豆蜜豆，这样的日式红豆小餐包要不要赶紧试试做一下？
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