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蝶豆花蛋糕卷#雀巢营养早餐#(15/16)
蝶豆花5g放入40g热水中浸泡，浸泡后过滤出蝶豆花。
鸡蛋要区分开蛋清、和蛋黄、蛋清装到无油无水的容器中。
蝶豆花水中加入白砂糖A和奶粉搅拌均匀，搅打至白砂糖融化。
完成步骤3后把步骤3倒入到蛋黄中，然后再加入玉米油。
筛入低筋面粉，然后进行慢速的搅拌。做好的蛋黄糊放置一边静止10分钟。
蛋清中加入白砂糖B。
使用电动打电器从低速到高速打发至湿性发泡。
打发好的蛋白霜勺三分之一到蛋黄糊中翻拌均匀。
翻拌均匀后再倒入剩余的蛋白霜混合翻拌均匀。
烤盘铺上油纸，均匀地倒入面糊后轻震烤盘消泡。
烤箱提前预热，上火190度，下火150度，放置于中层，烘烤20分钟。
淡奶油中加入过筛糖粉。
使用电动打蛋器低速打发淡奶油，直至淡奶油出现纹路即可。
倒扣脱模放凉后的蛋糕胚抹上打发好的淡奶油。
使用擀面杖慢慢卷起蛋糕，卷好后的蛋糕卷放入冰箱冷藏半小时定型。
成品图