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星空蛋白糖曲奇#挚爱烘焙·你就是MOF#(3/13)
蛋白和糖粉一起放入打蛋盆中
坐在比打蛋盆小里面装入1/4水的奶锅上，小火加热奶锅中的水
轻轻搅拌打蛋盆中的蛋白和糖粉
直到糖粉完全融化离火
用打蛋器搅打蛋白糖粉液
搅打至光滑细腻有坚挺的小弯钩
打好的蛋白糖霜分成3份放入调色的容器中加入所需要的色素/粉
用硅胶挂刀进行调色
调好颜色的蛋白糖霜分开放入装了10齿菊花嘴的裱花袋中
慢慢的把糖霜推移到裱花口
挤制出曲奇的形状
撒上星星装饰糖片，放入烤箱中层90度烤制70分钟左右
蛋白糖在烤箱中冷却后拿出密封保存