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熬猪油(6/6)
猪板油买回来清洗干净，切块 大一点无所谓后面会缩很小，但是要薄一点，这样练出来的油渣炒菜吃还是空嘴吃口感都会很好。
倒清水至二分之一处，开大火煮开转小火慢慢熬，把水熬干才会出油。这个过程一定不要急！！！我这个熬了大概30分钟，水就熬得差不多了。
刚开始熬猪油的水呈奶白色，水熬光之后就开始出油呈透明状。现在肉片也慢慢变小，油也越来越多。继续小火熬下去。
熬到猪油渣金黄就差不多了，拿滤网把油滤到容器里放凉搁到冰箱里就可以了。我这里没有用滤网所以底下有一些渣子不要跟我学啊。
这就是猪油结晶的样子、纯净、细腻。
猪油渣撒上白糖吃简直就是人间美味啊啊啊…我喜欢吃酥脆一点的炸的时间就长了点。除了这样吃 炒菜的时候放点猪油渣也非常香。