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自制转化糖浆(13/16)
准备好柠檬和白砂糖，随手拿了3个青柠檬
柠檬对半切开
用手动榨汁机挤出柠檬汁
挤好的柠檬过滤掉果肉放一边备用
找一个不锈钢的小锅放入800克白砂糖
不锈钢锅里加入360克水加热
用筷子把白砂糖搅拌到融化
糖水煮开后转成小火
用滤网把糖浆泡泡捞出来，不捞也可以的
加入100克的柠檬汁，继续小火慢慢熬，这个时候千万不要再搅拌糖浆了
锅边上的糖浆结晶可以用毛刷沾水轻轻刷一下
再继续熬，有小泡泡也不用去处理了
熬到糖浆变成金黄色就差不多了，小火熬了40分钟
糖浆放凉后颜色会深一点，流动性跟蜂蜜差不多
放凉后用瓶子装上密封阴凉处保存
转化糖浆的流动性示意图