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红糖酥饼(11/13)
油皮材料:面粉200克,玉米油55克,糖40克,水100克。称量好收放一起,混合均匀揉光滑盖好,静置半小时
油酥材料:面粉120克。玉米油55克。油酥的材料称量好,混合均匀就可以
油皮,油酥分别分成均匀的12个面剂子,油皮的大约31克,油酥的每个约15克
一个油皮面团包住一个油酥面团
收口捏严
收好口向下放置
每个包好的面剂子先擀成长长的椭圆形,尽量擀薄,擀长,卷起
在把卷好的面剂子,90度旋转,擀成长条形,也尽量擀长擀薄,再卷起
所有的面剂子都做好。每个面剂子两头往中间挤捏,压扁
每个剂子擀成饼,放入红糖馅(红糖和面粉按照2:1的比例调均匀就可以,多少随个人喜好
收口,包严,收口向下,整理的圆一点。直接放在烤盘上
放到预热好的烤箱中层,直接盖上锡纸,上火200度,下火180度,烘烤20分钟即可。
很酥哦,好吃