西兰花、胡萝卜、蟹味菇用特百惠旋风切剁器轻松剁碎；蒜瓣拍碎切小；

炒锅内放油，7成热时打入一只鸡蛋，用锅铲迅速搅散待大部分散开凝固时撒入蒜碎，翻炒几下倒入各种蔬菜碎继续翻炒断生。倒入冷饭打散，使米粒与菜充分混合。翻炒二三分钟时倒入一茶匙生抽、半小勺盐，拌匀，再炒1分钟关火盛出。