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提拉米苏Tiramisu#挚爱烘培·你就是MOF#(19/32)
准备食材
咖啡液 一份意浓30ml➕纯净水150g➕咖啡酒10g➕其他三种酒各5g 搅匀冷藏备用
慕斯圈用保鲜膜封住一面，保鲜膜要拉平，不要有褶（有褶到最后做好的慕斯也会有褶）
手指饼干三个一排，用慕斯圈用力压. （手指饼干做法有发过食谱，可去我的菜谱中查看）
压出与慕斯圈一样大小的圆形
手指饼干放一旁备用.
淡奶油放入无水无油的容器中
用打蛋器打发至六成，呈酸奶状. 放入冰箱冷藏备用.
蛋黄放入盆中，分六次加入砂糖
打发至乳白色即可
马斯卡彭放入蛋黄中，用打蛋器低速打发，至无颗粒即可（不要打的过久哦，影响后期定型）
拌匀
倒入淡奶油
搅拌均匀即可
开始组装提拉米苏 操作台面可以铺一张油纸或保鲜膜，就不会把可可粉弄到台面上了，清理起来比较方便.
慕斯模放在台面上，保鲜膜那面在下.将搅拌好的慕斯糊放入模中，高度为慕斯模的四分之一，用小勺子拍出气泡，检查底面不要留有气泡（脱模后影响美观）
撒巧克力碎（喜欢可以多放一些）
撒一层可可粉
手指饼干蘸咖啡液
完全侵泡，立刻拿出.
放入模中
在放一层慕斯糊.
撒巧克力碎
撒可可粉
这一层的手指饼干尽量与上一层不同方向摆放.
空隙处用慕斯糊抹平，放入冰箱速冻六小时以上.
脱模
撒上可可粉
放薄荷叶装饰一下. 放入冰箱冷藏解冻
来杯咖啡享受下午茶吧
完成品
完成品