草菇炒肉丝(
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备所需的材料
将草菇表面的黑色部分清洗干净，并放水里泡5-10分钟
沥干水份
将沥干水份的草菇对半切开
盛入盘中备用
猪肉切丝并盛入碗中
姜切丝
与猪肉丝混合，并调入料酒、耗油
搅拌均匀，腌制15分钟
水烧开，倒入草菇过水
待水再次烧开捞起，这一步是为了去味和去草酸
沥干水份备用
青红椒洗净去瓤
切成丝备用
热锅，热火，下猪肉
快炒，翻炒几下变色
加入青红椒丝
翻炒片刻后
倒入沥干水份的草菇
调入适量盐，翻炒均匀
调入适量耗油
翻炒均匀后起锅
装盘食用
