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老卤豆皮卷(5/14)
4 张厚豆皮，洗净沥干备用
2 张一组叠在一起
从右往左卷紧
卷好的平面图
用棉线一圈一圈绕牢固，我用的白色棉线，跟豆皮颜色相似，所以不容易看出哈
锅中放生抽、老抽、豆瓣酱、八角、冰糖
再放老姜、香叶、干辣椒、香油
放入捆扎好的豆皮卷，加水没过豆皮，大火沸腾后转中火慢炖45分钟
炖好的豆皮卷已上色入味
捞出放凉、拆线，豆皮卷的形状已经固定住了，不必担心拆线散架
切成约0.7CM宽的薄片
摆盘，咸甜适宜，爽口解腻
来一片尝尝
好吃看得见