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宝宝辅食-主食变个样,食欲翻2倍!不用烤箱也能做出来!(22/22)
准备食材:鸡蛋2个、奶油南瓜50克、冲泡好的奶粉20克(约为20ml)、植物油10克、白糖5克、低筋面粉55克。
我用的是奶油南瓜,是葫芦形状,中间的瓤特别少,皮也很薄。
把南瓜切成小块,放入蒸锅,蒸15-20分钟,把南瓜蒸软。
趁着蒸南瓜的时候,先处理其他食材,把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离,分别放入干净的无水无油的大碗中。
在蛋黄中加入冲泡好的奶粉和植物油~ PS:家里没有奶粉的宝贝,用清水来替代就可以哈。
将蛋黄搅拌均匀。
这个时候南瓜蒸好了,取出过筛,碾压成细腻的南瓜泥。
压出的南瓜泥一般都依附在筛网下面,用勺子刮下来就行。看奶油南瓜的南瓜泥是不是特别细腻,颜色也艳丽呀~
取20克南瓜泥备用。
将南瓜泥加入蛋黄液中。
一起混合均匀。
在蛋黄液中筛入低筋面粉。 PS:低筋面粉一定要过筛加入,这样不会结小面块。
把面糊混合均匀,面糊的状态比较黏稠。
分三次在蛋清中加入白糖。第一次在最开始的时候就加入一部分。
用电动打蛋器搅打,把蛋白打发。
慢慢的能看到蛋白出现大的气泡了,这个时候加第二次白糖。接着搅打到泡沫变得细腻的时候,再把白糖全部加入,把蛋白打发到稳定的状态即可。
打好的蛋白状态稳定,不会随意滑动,可以试着像我这样倒扣一下,不会滑落就说明状态是好的哟~
把打好的蛋白分三次加入面糊中。 PS:分三次加入面糊翻拌,这样混合的状态会更好更均匀。
用翻拌的手法,把面糊翻拌均匀。 PS:千万不要画圈随便搅拌,这样蛋白会消泡,就不是蓬蓬的感觉了。一定要像我这样,从外向内这样翻着来,做出的面糊是我这样蓬松的感觉。
不粘锅来摊饼,锅中不需要刷油,直接摊好小饼,开小火,慢慢的就能看到松饼成型,表面有很多小气泡。 因为不粘锅不刷油直接烧对锅的损伤比较大,姐妹们在实际操作的时候,可以同时多摊几个蛋糕饼。或者把没有摊饼的位置刷上一层植物油来保护锅底。
用锅铲推动,小饼成型的时候,可以翻面,继续烘烤至熟透。 中途可以用牙签插一下,如果没有粘粘的蛋糕液粘在牙签上面,即说明已经烤熟可以准备出锅了。
松饼完成,香甜的味道吃着像蛋糕似的,用它做主食还怕宝宝不爱吃吗?