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披萨的正确做法 Pizza(2/24)
2 tablespoon的白砂糖倒入碗中。
倒入180g温水，让白糖稍微融化，无须融化太多。
加入1 teaspoon的活性干酵母，浮在水面上即可，无须搅拌。放置10分钟激活酵母。待浮出泡沫便可。
加1 teaspoon的盐。
1 tablespoon的橄榄油。
分次加入面粉之中。
揉成光滑面团。
碗底抹油。
面团全部裹上油。包上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至少1个小时。至面团两倍大。
现在准备披萨酱。番茄烤破皮之后，剥皮。
剥完皮的番茄切块，半颗洋葱切碎，两瓣蒜拍碎，按自己喜好加入披萨馅料剩下的边角料甜椒。
在锅中煸炒
加水煮烂之后加适量百里香，盐和黑胡椒。些许糖提味（看喜好）。
最后把酱再捣捣烂就可以了。
烤盘涂油，放上面团。面团不要用擀面杖，因为擀面杖容易把刚发酵的气体全部压出，而是用手按扁，中间薄，周边厚（并不是专门折起来的，这是其他菜谱的bug）。因为我没有披萨烤盘，所以弄不圆，但也真的没有刻意弄圆，因为烤盘不够大(.﹒︣︿﹒︣.)只能方不方圆不圆的。注意：不需要戳洞洞，怕什么饼底鼓起来，又不是烤派怎么会鼓起来。这又是一个bug。更不需要饼边涂蛋液，都说了不是烤派不需要脆，而且本来边也会金黄，蛋液就是多此一举，这又是其他菜谱的一个bug。算是以前吃过一次亏了。
如果愿意的话可以盖上保鲜膜，二次发酵15分钟。饼皮会更柔软。
铺上披萨酱。
铺上一层芝士。
铺上蘑菇。
铺上肉和彩椒。这次做的是双拼。
在铺上一层芝士。
在铺上一层肉，为了美观。
烤箱预热200度15分钟。 披萨放入烤箱中层烤制15～25分钟。按照自家烤箱烤至饼皮金黄即可。
香喷喷的披萨就这么完成啦。