用电动打蛋器打发蛋黄,直至提起打蛋头可以清晰的画8字,且3秒后消失
(这一步,我一般打发蛋黄用低速打发,这样打发出来的蛋黄很细腻,烤出来的蛋黄溶豆口感也会很细腻)
把称量好的婴儿奶粉过筛到蛋黄盆里,用刮刀以翻拌的手法拌均匀,或者电动打蛋器拌均匀。拌均匀即可,切记不要过度搅拌,容易消泡
装入裱花袋,可以用小号圆形裱花嘴,也可以直接把裱花袋最底端剪一个跟米粒一样大小的圆孔
烤盘上铺好油布!油布!油布!
(这里最好用油布,因为油布比油纸可以更好的控制溶豆)
开始一个一个往油布上面挤豆豆
溶豆之间一定要留有间隔,防止受热膨胀溶豆会粘在一起
把挤好的溶豆放入烤箱,上下火100度,18分钟!
18分钟后,溶豆完全定型了,我们可以拿出烤盘用手指揭一下溶豆,如果可以轻松揭下且不粘油纸,说明我们的溶豆已经熟了
烤熟的溶豆,在不烫手的情况下,装入密封罐里,以免回潮