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宫保鸡丁(9/10)
鸡胸肉切丁，加入淀粉，半匙盐，抓匀。
调汁加入酱油，生抽，料酒，醋各1匙，玉米淀粉1匙，糖1.5匙，盐0.5匙，加水小半碗。
胡萝卜-黄瓜切丁，葱白切小段。
热锅凉油，加入鸡胸肉，翻炒至发白。
炒熟后盛出。
先加入胡萝卜进行翻炒，因为胡萝卜不易熟透。
加入小葱段，干辣椒，花椒，辣椒面儿和花生，炒香。
后加入炒熟的鸡肉丁，黄瓜丁与胡萝卜进行翻炒。
将调好的汁儿，最后加入，收汁到肉眼观察汁不是很多时，临出锅前再加入少量葱段。
完美出锅。