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牛奶吐司(
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将种面团的所有材料混合揉成光滑的面团,于室温发酵至约3倍,拉开内部呈蜂窝状!撕成小块,与主面团中除黄油之外的所有材料,一起揉成面团成团
加入软化的黄油
揉成可拉出透明的薄膜,即完全阶段
盖保鲜盒,醒发30分钟
将面团轻轻排气,平均分割成6份,滚圆后松弛20分钟
取松弛后的面团,拍扁后擀成椭圆形
翻面,两边向中间1/3处折叠,轻轻擀长,底边压薄边,自上而下卷起
依次卷好
摆入吐司盒
烤箱开36度,加一碗温热水,发酵至9分满
上下火,上火160,下火190,40分钟 出炉后脱模晾凉