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酸萝卜老鸭煲(5/6)
鸭子洗净后斩成小件。大蒜拍扁、泡姜切细丝。
准备一锅冷水，把鸭子放进去开大火煮，等煮出血沫后把鸭肉捞出来。
另外准备一个汤锅，倒油烧热，放入花椒爆出香味。再放入葱段、蒜、泡姜、泡椒、酸萝卜条、冰糖，小火翻炒2分钟。
再倒入清水，大火烧开。
接着放入鸭肉，等汤汁再次烧开以后转小火，炖80分钟。
起锅前加盐调味就可以了。