将土鸡切块用水洗净，倒入冷水浸泡半个小时，目的是为了泡出血水。可以往里面倒些料酒提味儿
准备工作：花椒，八角，香叶用水浸泡(爱吃辣的可以放几颗干辣椒)
土豆削皮，切成滚刀块。洋葱切块，生姜切片，葱切成5厘米左右的寸段，大蒜对半切开备用
锅内倒入适量色拉油，将葱、姜、蒜、洋葱入锅煸香，放入黄豆酱炒熟，然后倒入鸡块翻炒至表皮金黄。加入冰糖炒化，加入生抽提鲜，再调老抽着色鸡肉水分炒干后倒入泡花椒八角的水，继续翻炒
加入泡过的香料，加清水没过鸡肉，然后放入土豆，大火烧沸转小火焖烧。最后大火收汁即可，加入适量的盐调味即可
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