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美味酸菜江团鱼(2/10)
从菜市场挑选一天鲜活的江团,2-3斤,让老板给现场杀掉回来冲洗几次。
看我这条鱼,肥美,看着就好吃! 教大家如何分辨江团和鲶鱼,主要三点:江团鲶鱼都有胡子四条,但江团背上有两个鳍,一大一小,小的在后面。江团尾巴是分叉的,鲶鱼是半圆的。江团脑袋略尖,而鲶鱼都是扁的,且比江团脑袋大点。记住这三天,不怕鱼老板糊弄哦。
将鱼剁,切开,分成纯肉的一盆,块稍微大一点。这样老人小孩吃起来就很方便了!这是最费劲的一步,别嫌麻烦,这会麻烦了,后面吃起来就爽了!
带骨头的鱼另一盆!块稍微小点。同样都用酸菜鱼料包里面的腌鱼粉腌了,10分钟就好了!
这张拍的好点。腌后效果,已经留口水了!
热锅,放油大约2两!
加入酸菜,炒料包,带骨头的鱼肉,翻炒2分钟。
之后加水,没过所有鱼,再多加一小碗,给咱鱼肉留点地方。
水开了之后,倒入那盆鲜美的鱼肉!
之后煮上4-5分钟,从锅里导入盆里,撒上刚准备好的葱花,开吃,吃货们! 鱼嫩的鲜的简直让你停不下来,虽然家里做鱼成本也不低,但你吃到了放心,新鲜,美味的感觉,一般饭店,100块一盆都吃不到!